OBST UND GEMÜSE
Obst und Gemüse sollten fester Bestandteil des Speiseplans sein. Mit der Kampagne "5 am Tag " unterstreicht die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) dieses Anliegen. Im Speziellen empfiehlt die Kampagne täglich 3 Portionen Gemüse ( ca 400 Gramm ) und 2 Portionene Obst ( ca. 250 Gramm ) zu verzehren.
Viele Studien haben bereits eine Verbindung von steigenden Obst-und Gemüsezufuhr und positiven Gesundheitseffekten nachgewiesen. So wurde ein positiver Effekt für das Risiko von Bluthochdruck, Schlaganfall, koronare Herzkrankheit, Adipositas und bestimmte Krebskrankheiten nachgewiesen. Dabei ist nach derzeitigen Schlussfolgerungen weniger die Wirkung einzelner Inhaltsstoffe, sondern vielmehr die Vielfalt biologisch aktiver Substanzen in Obst und Gemüse, zudem das durch den hohen Konsum an Obst und Gemüse erreichte Ernährungsmuster, gesundheitsfördernd.
Aus dieser Erkenntnis geht die Fragwürdigkeit der Nahrungsergänzungsmittel hervor.
Aus Studien mit isolierten essentiellen Nährstoffen ging meisten keine nachweislich positive Wirkung auf die Gesundheit hervor.